大根は皮をむき、5mm×3cmの短冊切りにする。

大根に塩をふって10分ほど放置。水分が出たら、ザルに取って流水でよく洗う。

大根・スプラウト・ホタテ缶をボウルに入れる。ホタテ缶の中の汁も半分くらい入れる。

マヨネーズで和え、黒胡椒をふって出来上がり。