大根は皮をむいて、大き目の乱切り。鍋に水と大根を入れ火をつけ、沸騰後5分茹で、ざるに取る。

ぶりは半分に切る。鍋に湯を沸騰させ、湯通ししてざるにあける。包丁で鱗をこそげおとす。ぶりを、流水でさっと洗う。

鍋に煮汁の材料を入れ、沸騰したら、ブリと大根を入れる。アルミホイルで落し蓋をし、弱火でふつふつと２０分くらい煮込む。

器に盛り、煮汁をかけ、彩にネギをのせて完成！