具材を切る。

●ホウレン草…ざく切り。
●サラダチキン…包丁もしくは手で食べやすい大きさにほぐす。

春雨は軽く湯にもどし、ざるにあげておく。

鍋に水600～700ml、ホウレン草、チキンサラダを入れ火にかける。

沸騰してきたら、鶏ガラ、しょうゆを加える。

卵をよく溶き、お箸をそえながら流し入れる。

卵がふわっとしてきたら、もどしておいた春雨を加える。

しばらくグツグツさせ、塩コショウで味を整える。