さばは長さを半分に切り、皮目に十文字に切り目を入れ、小麦粉適宜を全体にまぶして余計な粉をはたく。

大根は皮を剥いてすりおろし、軽く水気を切る。
ししとうはへたの先を1cm程切り落とす。(ピーマンは4つ切りに)

めんつゆを耐熱器に入れ、水1/2カップを加えて薄める。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しし唐を炒める。油が回ったら塩少々をふり、器に取り出す。

同じフライパンを再び中火で熱する。
さばを皮目を下にして入れ、焼き付ける。
こんがり焼き色がついたら上下を返し同様に焼く

さばを焼き付けている間に水で薄めためんつゆを電子レンジで2分程加熱して温める。

(5)のフライパンにめんつゆを注ぎ入れ、大根おろしを加えてめんつゆとなじませる。

ひと煮立ちしたらさばを大根おろしとともに皿に盛り、しし唐を添える。