とろ～りとろけるプリン
彩太郎食堂 @cook_40081235
濃厚で口に入れた瞬間とろ～りとろけるプリンです♪
このレシピの生い立ち
とろっとろで濃厚なプリンが食べたくて試作を繰り返しました。ビターなカラメルとの相性が抜群です！！
ブログにも遊びに来てください♪
【男ウケ抜群！彩太郎食堂の男飯】
http://ameblo.jp/ayataro-shokudo/
とろ～りとろけるプリン
濃厚で口に入れた瞬間とろ～りとろけるプリンです♪
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とろっとろで濃厚なプリンが食べたくて試作を繰り返しました。ビターなカラメルとの相性が抜群です！！
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アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。鍋に○を入れて弱火できつね色になるまで煮詰めたら、火を止めココット皿に大さじ１ずつ流し込む。
- 2
②牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋に入れて弱火で沸騰直前まで温め、火を止める。
- 3
粗熱が取れたら、溶いた卵黄と一緒にボウルに流し入れて良く混ぜる。茶こしを使って２回漉したあとココット皿に流し込む。
- 4
器の1/3くらいの高さまで水を貼ったフライパンにココット皿を置き、蓋をして２０分蒸したら完成！
コツ・ポイント
カラメルは火を止めた直後に小さじ１の水（分量外）を入れると流し込みやすくなります。（跳ねるので注意してください。また、水を入れすぎるとカラメルが固まりません。）なお、蒸し器で蒸す場合はもう少し長く蒸してください。
つくれぽ
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