牛蒡・鶏・高野豆腐・干し椎茸煮物
ともたろうげんき @cook_40049685
冬は根菜ちょっとお肉を加えて副菜に！
このレシピの生い立ち
普通に「牛蒡と鶏」で煮ようと思ったのですが
ふと・・干しシイタケ・高野・彩に卵も追加！
味をみたら少し薄いかな？と思ったので
オイスター追加で∬´ｰ｀∬ｳﾌ♪いい感じになりました。
牛蒡・鶏・高野豆腐・干し椎茸煮物
冬は根菜ちょっとお肉を加えて副菜に！
このレシピの生い立ち
普通に「牛蒡と鶏」で煮ようと思ったのですが
ふと・・干しシイタケ・高野・彩に卵も追加！
味をみたら少し薄いかな？と思ったので
オイスター追加で∬´ｰ｀∬ｳﾌ♪いい感じになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮を剥き食べやすい大きさに切る。長さ4cｍ（位）酢水につけておいたものを使用する。干椎茸は水で戻し石づきを取る。
- 2
鍋にごま油を熱し弱火でコロコロと牛蒡を炒める。全体に油が回ったら牛蒡が隠れるくらいのひたひたの水をそそぐ。
-
- 3
２に鶏・干椎茸・ダシ・みりん・砂糖を加えて圧力鍋で5分加圧する（圧力でない場合はじっくりと牛蒡が俵欠く串が通るまで）
-
- 4
３）が煮えたら高野豆腐を一口大に切ったもの・ゆで卵・醤油を加えて煮、仕上にオイスターソースを入れて混ぜ、味をなじませる。
- 5
ゆでたまごは包丁でジグザグに切込みを入れ盛り付けて完成。
コツ・ポイント
牛蒡などの煮物はとにかく（圧力でない場合は≫ゆっくりとじっくり煮る。
何度か温めては余熱で置く時間をとると味がなじみやすい。（朝作る→夜ごはんがおいしいです）
つくれぽ
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