レンコンは皮をむいて、おろし金などですりおろす。

①に小麦粉、卵、塩を入れ混ぜる

フライパンに油を熱して、②の生地を大さじ1くらいづつ落とし、中火で両面に焼き色をつけて中まで火を通す。

鍋に、砂糖、しょうゆ、水を入れ火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

③を器に盛り、④をかける。