加熱用牡蠣を流水でよく洗い、酒に浸して置く。

青梗菜を一枚ずつむいておく。
しょうがを千切りにする。

1の酒を捨て、もう一度軽く水洗いをし、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、3を炒める。
炒めたら一度皿に移す。

沸騰したお湯に塩を加える。
青梗菜を入れて、軽く茹でる。

フライパンにサラダ油をひき、しょうが->5の順で炒める。充分に炒めたら、4を加え軽く混ぜる。

6にオイスターソースを入れ、更に炒める。

皿に盛り付け、お好みでフライドオニオンをちらす。