トマトは一口大に、ナスは乱切りに。
大葉は細かく切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを火が通るまで炒めます。

そこにムール貝も投入し、さっと炒めます！
（今回はパックに入った、殻なしムール貝を使用しました）

ボウルにトマト、ムール貝&ナス、大葉を入れて、青じそドレッシングを回しかけます。
全体を混ぜ合わせたら出来上がり！