ビーフ…ん？簡単☆牛蒡で作る麺のパッタイ
本来米麺のパッタイの麺を牛蒡で作りました。
意外と美味しい…(ﾟoﾟ;;冷凍にして作り置きもできるので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
スライサーで切った根菜をお鍋に入れるのが好きで、ある時アク抜きしたごぼうを入れてみたら美味しくて他にも入れてみようと思いつきました。
夫のお弁当にいれたら、まんまと引っかかった夫は「意外にもかなり美味しかった…」と言ってました（＾∇＾）
ビーフ…ん？簡単☆牛蒡で作る麺のパッタイ
本来米麺のパッタイの麺を牛蒡で作りました。
意外と美味しい…(ﾟoﾟ;;冷凍にして作り置きもできるので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
スライサーで切った根菜をお鍋に入れるのが好きで、ある時アク抜きしたごぼうを入れてみたら美味しくて他にも入れてみようと思いつきました。
夫のお弁当にいれたら、まんまと引っかかった夫は「意外にもかなり美味しかった…」と言ってました（＾∇＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうで麺をつくります。ごぼうは、土付きでもざっと洗うだけでOKです。土が流れたら20cm程の長さに切り、皮をひきます。
-
- 2
横にしてまな板に置き、ピーラーで縦にスライスしていきます。
※太さが大体均等になるよう、スライス面を回すと良いです -
- 3
酢水に漬けアク抜きしてから水気を切り、鍋で沸かしたお湯に塩(分量外)を加えてから牛蒡を5分くらい茹でます。
-
- 4
牛蒡がすっかりクタッとしたら、ざるにあけ、冷めてからよく水気を絞ります。
-
- 5
牛蒡の麺は出来上がりです。
麺だけの状態で冷凍したい場合は、ここで更にキッチンペーパーで水気をよく切り、保存袋に入れて。 -
- 6
炒めの行程に入ります。
鳥肉と野菜を食べやすい大きさに切ります。
人参など火の通りにくい物はスライサーで極薄切りに。 - 7
鳥肉に塩コショウとニンニク、生姜で下味をつけます。
大さじ1/2の油をひいたフライパンで炒り卵を作り、一旦器に取ります。 - 8
そのままのフライパンに残りの油をひき、鳥肉を炒め、火が通ったらニラ・もやし以外の野菜と牛蒡の麺を投入し更に炒めます。
- 9
野菜類やごぼうの麺に火が通ったら、ニラ・もやしと調味料、炒り卵を加え、ざっと混ぜて火を止めます。
- 10
お好みで砕いたピーナッツや刻み海苔・青のりを載せてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ニラ・もやしを入れたら混ぜるだけですぐに火を止めてください。
お肉は、海老や他の肉や竹輪でも。夫のメタボ対策に作ったので、男性向けに香りの強い材料は使っていません。お好きな方は、肉を海老、醤油をナンプラーに変えて、レモン汁を倍量がお勧め♪
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