ハンガリー料理“グヤーシュ”
おーいずみみ @cook_40128056
私の好きな母のスープです♪
このレシピの生い立ち
母がハンガリー旅行へ行った時に食べたスープを再現したレシピです。
牛肉で作る事が多いようですが、チキンVer.があったそうです。
寒い冬はグヤーシュ＆フランスパンが定番です。
ハンガリー料理“グヤーシュ”
私の好きな母のスープです♪
このレシピの生い立ち
母がハンガリー旅行へ行った時に食べたスープを再現したレシピです。
牛肉で作る事が多いようですが、チキンVer.があったそうです。
寒い冬はグヤーシュ＆フランスパンが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り。
パプリカはまず縦半分に切る→さらに縦半分に切り１.5cm幅の短冊切り - 2
にんじんは幅1cmくらいの輪切りor半月切り
- 3
鶏肉は食べやすい大きさに切る。皮つきのままでOK
※コストコのさくらどり真空パックなら１パック使っちゃいます - 4
鍋にオリーブオイル（分量外）をしいて、にんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを炒める - 5
玉ねぎが透明になってきたら、チキン→残りの野菜の順番で入れる。
焼き色をつける必要はないので油が全体に回ればＯＫ - 6
水・コンソメ２個を入れて煮る。脂が出てくるので、アク取りをする。
- 7
アクが取れたら、パプリカパウダー・チリペッパーを入れて煮る(15～20分程)
鶏肉・野菜に火が通っていればＯＫ - 8
味をみて、足りなければコンソメをもう１個入れる。
最後に塩コショウで味を調えて出来上がり - 9
今回使ったのは
Ｓ＆Ｂのパウダーです -
- 10
☆H29.7.13 作り方を一部変更
コツ・ポイント
お好みでセロリを入れてもおいしいです。
カイエン（チリ）ペッパーは辛いので苦手な方は 小さじ１／２から始めてください。
ハンガリーではホットパプリカパウダーがあるそうなので、本場の物が手に入るようならそちらを使ってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20328259
