台湾の朝食もっちりした蛋餅（ダンピン）
おやっきー @cook_40054020
台湾に行くと朝食に必ず食べる蛋餅。ボリュームがあるけど、おいしいのでぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
台湾に行くと朝食はいつも蛋餅なので作りたくなりました。シャオピンだけでもおいしいですよ。
台湾の朝食もっちりした蛋餅（ダンピン）
台湾に行くと朝食に必ず食べる蛋餅。ボリュームがあるけど、おいしいのでぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
台湾に行くと朝食はいつも蛋餅なので作りたくなりました。シャオピンだけでもおいしいですよ。
作り方
- 1
ＨＢに生地（焼餅）の材料を投入してパンコースでこねる。HBがない場合はつやがでるまでこね。
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- 2
生地を４等分して、１０～１５分ねかせる。麺棒でよく延ばす。ごま油をひいて１枚ずつ表面を軽く焼く。
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- 3
卵を１個ずつ割って、みじん切りにしたねぎとごまを入れて焼く。
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- 4
卵の上に2の生地を乗せて、卵とくっつくまでよく焼く。
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- 5
生地をひっくり返し、卵のほうを中にするように３つ折りにしてたたむ。
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- 6
両面を弱火でこんがりと焼く。
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コツ・ポイント
白ごまがなかったので黒ゴマを使用しました。具は好きなものを入れるといいですよ。サラダ油で焼くよりごま油で焼くほうが香りがよく、台湾ぽくっておいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20364507
