しょうがは千切りにします。牛肉を　2ｃｍ幅に切り、下味の調味料（砂糖、酒、サラダ油）をもみこんで5分おきます。

たけのこを薄く切ります。姫皮もあれば　大きさを揃えて切っておきます。

鍋にオイル小さじ１を加え火にかけ、下味をつけた牛肉をさっと炒めます。少し赤身があっても大丈夫です。お皿に取り出します。

同じ鍋に油大１で、たけのことしょうがをさっと炒めます。全体に油がなじんだら、調味料を全部加え中火で軽く蓋をし5分煮ます。

牛肉を戻しいれて、さっと混ぜて　さらに5分ほど煮て味をしっかりつけます。

汁気がなくなれば出来上がりです！