たっぷりのお湯に0.8％の塩を溶かしパスタを茹でる。ナポリタンは2㎜以上の太さが合います。袋に記載の規定時間茹でる

パスタが茹であがったらざるにあげ、くっつき防止のサラダ油を小さじ1（分量外）かけて和え、冷ましておく

ホールトマトは堅いスジや皮を除き、軽く潰しておく。
鷹の爪はタネを除いておく

冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける
香りが出て来たら、玉ねぎも加え中火で2分ほど炒める

2分経過したらホールトマトを加え、軽く塩胡椒して5分ほどじっくり煮込み、酸味を飛ばす

程よく酸味が飛んだらケチャップを加え、鷹の爪は除く。
一煮立ちしたらナポリソースの完成

具材を準備する。
ピーマンは輪切りに、マッシュルームは5㎜幅に、玉ねぎはくし切りに、ベーコンは5㎜の拍子切りにしておく

ベーコンを炒め脂が出て来たら、その脂で野菜も炒める。ナポリソースを加えて煮立たったらパスタを加え、中火で炒める

お皿に盛り付け、ベーコンエッグや目玉焼きを乗せる。
パセリをあしらって完成

動画はこちら

http://youtu.be/fNKikT-4lJ0