ふかしたさつまいもを角切りしておく。

ボールに卵、砂糖、油、牛乳を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

2におからを加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを入れたら、3/4のさつまいもと黒ごまも入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

油か紙を引いた型に流し入れ平らにしたら、残しておいた1/4のさつまいもをのせ、上からグラニュー糖をまぶす。

180℃に余熱したオーブンで40ー50分焼く。

焼き上がったら型から外し、ラップか袋に入れパサつかないようにする。