鶏肉は観音開きにして包丁の背でたたいて柔らかくする。①の塩を肉に刷り込みフォークで数か所刺しておく。

米を研いで分量の水よりやや少な目に水を入れる。その中に☆印の調味料を入れて混ぜ、上に肉と青ネギを入れて普通炊きで炊く。

米を炊いてる間にネギソースを作る。長葱をみじん切りにしてナンプラー以外の調味料を全て混ぜ合わせて好みでナンプラーを入れる

米が炊けたら肉を炊飯器から出し食べやすい大きさに切る。器ご飯・鶏・生野菜を盛り付けネギソースをかける。