ビニール袋に砂糖、塩、こしょうを入れざっと混ぜ、鶏ムネ肉を入れてよく揉み混む。

ラップを大きめに切って広げ、皮を下にして置き、しっかり巻いて両端を輪ゴムでしばる。

鍋にお湯を沸かし、3を入れて15分弱火で煮る。