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鰹が群れるそうめんつゆ
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鰹が群れるそうめんつゆ-レシピのメイン写真

鰹が群れるそうめんつゆ

やすおバーガー
やすおバーガー @cook_40291706

口の中がカッ!カツオー!!ヽ(`Д´#)ノ
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そうめんが好き過ぎてそうめんつゆにもこだわりました

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材料

4人分
  • 厚削り鰹ぶし 人つかみ
  • 花かつおぶし 人つかみ
  • みりん 100ml
  • 濃い口しょうゆ 50ml
  • 薄口しょうゆ 50ml
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    水 500mlを沸騰させ、沸騰したら厚削りかつおぶしを投入してそのまま弱火で10分コトコト[蓋は開けとこ]

  2. 2

    10分たったら漉して、もう一回鍋に戻して沸騰させる
    沸騰したら火を止めて花かつおぶしをドバッ!!と投入

  3. 3

    2分後、再び漉す

  4. 4

    みりん、濃い口しょうゆ、薄口しょうゆを入れて沸騰させる

  5. 5

    沸騰したら氷水に鍋をつけて、鍋が冷えたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせて完成!!

コツ・ポイント

一晩寝かせると香りが増します。後、多めに作っておくと親子丼などに使えるます。

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やすおバーガー
やすおバーガー @cook_40291706
2014/05/13 03:53に公開

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かつお節

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