本格アマトリチャ−ナ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
レストランの味みたい！卵黄をつかってまろやかな味にしたアマトリチャーナ是非試して下さい！
このレシピの生い立ち
いつも食べているアマトリチャーナをチーズを使わないでまろやかな味にしたくて作りました。
本格アマトリチャ−ナ
レストランの味みたい！卵黄をつかってまろやかな味にしたアマトリチャーナ是非試して下さい！
このレシピの生い立ち
いつも食べているアマトリチャーナをチーズを使わないでまろやかな味にしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタは小さめの短冊切りにする。
-
- 2
①をオリーブオイルをひいたフライパンで周りが少し焦げるくらいまで炒める。
-
- 3
②にトマトソースを加えて強火で熱しソースがふつふつしてきたら弱火にして約１５分煮込む。塩コショウで味つけする。
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- 4
茹で上がったパスタの水をしっかりきり鍋に戻し、茹で汁５０cc、卵黄、③のソース１／３の量と一緒に混ぜる。
- 5
④をお皿に盛り残りのソースをかけパセリを散らす。
- 6
お好みでチリオイルをかける。
＊スライスした唐辛子をオリーブオイルに一日以上漬けたもの。 -
コツ・ポイント
③の工程ではソースを時々かき混ぜて下さい。
④の工程では手早く全体にソースと卵黄が混ざるように混ぜて下さい。
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