ごま高菜が入った✿味噌風味✿里芋コロッケ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
里芋コロッケをほんのり味噌味にしました。ねっとりとした里芋とシャキシャキ高菜漬けの食感が楽しい美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
コクと旨味で味が決まる液みそで里芋のコロッケをほんのりみそ味にしてみたら、お漬物と合いそうだったので中に入れてみました。
ごま高菜が入った✿味噌風味✿里芋コロッケ
里芋コロッケをほんのり味噌味にしました。ねっとりとした里芋とシャキシャキ高菜漬けの食感が楽しい美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
コクと旨味で味が決まる液みそで里芋のコロッケをほんのりみそ味にしてみたら、お漬物と合いそうだったので中に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮をよく洗って濡れたまま耐熱皿に並べる。ふんわりラップをしてレンジで6～7分加熱する。(竹串がスーッと通るまで)
- 2
竹串が通るほど柔らかく加熱したら、手で触れるくらいになるまで数分そのまま置いておく。皮をむきフォークの背で潰す。
-
- 3
フライパンに油を熱して、豚ひき肉を炒め、玉ねぎを炒める。●の調味料を入れて炒め合わせる。潰した里芋に加えて混ぜあわせる。
-
- 4
里芋を6分割する。大きめのラップに里芋をのせて平たく広げ、真ん中に刻み高菜を小さじ強のせ、ラップで包むようにして丸める。
-
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油できつね色に揚げる。
-
コツ・ポイント
刻みごま高菜で売っているものを使っています。一枚ものの高菜漬けなら細かく刻んで白いりごまを少々加えてください。
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