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☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆
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☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆-レシピのメイン写真

☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

リコピンたっぷりトマト、野菜がたっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
いつもは厚手の鍋かスロークッカーで煮ているのですが、今日は急いでいたので圧力鍋で煮ました。調味料をいつもと少し変えました。

リコピンたっぷりトマト、野菜がたっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
いつもは厚手の鍋かスロークッカーで煮ているのですが、今日は急いでいたので圧力鍋で煮ました。調味料をいつもと少し変えました。

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☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

リコピンたっぷりトマト、野菜がたっぷり摂れます♪
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いつもは厚手の鍋かスロークッカーで煮ているのですが、今日は急いでいたので圧力鍋で煮ました。調味料をいつもと少し変えました。

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材料

3~4人分
  • トマト缶 1缶(400g)
  • なすび 3本
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • ピーマン 2~3個
  • 人参(中) 1本
  • しめじ 1パック
  • ベーコンスライス 3~5枚
  • にんにく 1片
  • ○トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ2
  • ○しょうゆ・赤ワイン 各大さじ1
  • ○塩こしょう 適量
  • 炒め用油 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    なすはやや大きめに切り塩水(分量外)につけます。玉ねぎは1.5cm角、ピーマン、人参はやや小さ目の乱切りにします。

    • ☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆作り方1写真
  2. 2

    しめじは子房に、ベーコンは1.5cm幅位に切ります。
    にんにくはみじん切りでもスライスでもokです。

  3. 3

    圧力鍋にサラダ油かオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら野菜を加えて炒めます。なすは後の方がいいです。

    • ☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆作り方3写真
  4. 4

    全体に油がまわったらトマト缶と○を入れて5分位煮ます。火は強めの中火です。

    • ☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆作り方4写真
  5. 5

    5分程で煮立ってきます。フタを閉め圧力をかけます。圧力がかかったら3分加熱して火からおろします。

    • ☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆作り方5写真
  6. 6

    圧力が下がったらフタを開けます。こんな感じです。もう人参も野菜もやわらか~です♫

    • ☆圧力鍋で♪とろとろラタトゥイユ☆作り方6写真
  7. 7

    味見をして、足りなければ塩こしょう、お好みでバルサミコ酢を加え、少し煮てできあがりです♪

コツ・ポイント

材料を切って後はお任せなので特にありません。
コンソメを入れなくても充分野菜のうまみがでます。
圧力鍋は重り式のものを使用しています。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2014/05/09 12:05に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、夫と二人暮らしです。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠拙いレシピに温かいれぽをくださる皆さま、本当にありがとうございます🙇昨年より両足指の激痛と半月板水平断裂にてリハビリを受けていましたが悪化するばかりなので、春に思い切って病院を変え、良医に巡り合うことができました。骨粗鬆症や胸部圧縮骨折、背骨の病気も見つかり治療中。そりゃ痛いはずやわ😅しかし骨を増やす薬は血栓ができやすい体質なので飲めず、神経の痛み止めも副作用が酷く飲めず、ブロック注射で保存療法継続中。家ではコルセットやテーピングをして激痛に耐えています。足指は保存療法も限界の様で、秋下旬の手術を勧められています。でも、大腸内視鏡も早期胃癌手術の麻酔も効かなかったんやなぁぁぁ~かなり不安😖そして家事のできない夫が入院中、そして回復まで3ヶ月程家を綺麗に保ってくれるか心配でたまりません💦🎵🎵🎵🎵🎵🎶🎶🎶🎵🎵🎵🎵🎵痛みを緩和する為、ちょうど転医した頃に声楽を始めました。一応高3まで音大の先生に付いてピアノ🎹を習っていたので音符🎶は何とかまだ分かるだろうし、日経新聞で音楽療法の記事を読んだからです。社会人になってからはエレクトーンも弾いていましたけどね、夫が鍵盤のカチカチって音がうるさいって言うので、もう諦めてしまった😓毎日短時間キッチンに立つ間、発声練習を行い、レッスンは月2回頑張って行っています。ずっと金融関係に勤めていて資格試験の勉強、家事育児に翻弄されていたので、40年ぶりの音楽は戸惑いもありましたが身体や脳に新しい刺激やリラックス感を与えてくれています😊胃腸障害、過去早期胃癌など既往歴あり。🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす シメジ にんじん トマト缶 ピーマン ベーコン にんにく 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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