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茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け
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茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け

りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697

酸っぱいのがすきー
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茄子たくさんもらったので常備菜として。

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材料

  • 茄子 3〜5本
  • 甘長ピーマン 好きなだけ
  • サラダ油 ちょい多め
  • ☆ダシ 大さじ6
  • ☆酢 大さじ4
  • ☆しょうゆ 大さじ4
  • ☆砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ半分弱
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆鷹の爪か一味 1
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作り方

  1. 1

    茄子は斜め輪切りにして、甘長ピーマンは穴を開けて、多めの油を入れフライパンで焼く。

    • 茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    お鍋に☆の調味料を入れ、煮立てる。

    • 茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    焼けたら2の中にジャンジャン入れる。

    • 茄子と甘長ピーマンの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    熱いままでも冷蔵庫で冷やしてもok

コツ・ポイント

南蛮酢は濃いめの味です。
本当は大根おろしを軽く絞って載せてカツオ節をかけて一味を乗せた方が美味しいけど、大根なかったーσ(^◇^;)
コツは茄子をしっかり焼くこと。きのこ類とか焼いて入れても美味しいよー

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りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
2016/07/09 03:19に公開
なるべく手作りで少ない種類の調味料で調味料の分量も簡単でササっと時間をかけずにいろんなごはんができるといいなー(*´▽`*)と思いながらお料理してます。レシピの調味料など、随時変更しています。大切な人が喜んでくれるようにお酒にも白米にも合うごはんを今日もつくります(*´꒳`*)
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このレシピのキーワード

なす 甘長とうがらし 酒 トウガラシ

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