筍．．．田舎風煮♡
トコタン @cook_40155489
美味しそうな筍の煮物がたくさんレシピアップされています。でも私は祖母の味が好き♪旬の物を組み合わせた物が素朴で好き♪
このレシピの生い立ち
祖母は食いしん坊の私に手を焼いたのか、こんにゃく入り。σ(´～｀*)いつもは筍と椎茸だけ...と祖父が言ってた記憶がある。
まぁ、こんにゃく入ってた方が私は好き♪
田舎料理ですが【のんべえ】さんには人気あり♪の一品( ´艸｀)
筍．．．田舎風煮♡
美味しそうな筍の煮物がたくさんレシピアップされています。でも私は祖母の味が好き♪旬の物を組み合わせた物が素朴で好き♪
このレシピの生い立ち
祖母は食いしん坊の私に手を焼いたのか、こんにゃく入り。σ(´～｀*)いつもは筍と椎茸だけ...と祖父が言ってた記憶がある。
まぁ、こんにゃく入ってた方が私は好き♪
田舎料理ですが【のんべえ】さんには人気あり♪の一品( ´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
両面に隠し包丁を入れ適当に(全体のバランスも考慮)切る。数分、湯がいてアク抜き。
-
- 2
キッチンペーパーに水分を含ませ汚れを落とし適当に切る。軸は使います。固い場合、除いて♪
-
- 3
深手のフライパンで♪ごま油を入れ温まったら筍・こんにゃく・椎茸の順に入れ全体に油が絡むようにする。そして水を加える。
- 4
ブクブク(沸騰)しかけたら料理酒・きび砂糖...またブクブクしたら醤油・みりんを入れ次のブクブクで弱火に♪
-
- 5
落とし蓋をして汁気が少なくなったら出来上がり( ´艸｀)
浸み込ませると、もっと美味しい。 -
- 6
温め直すのも良いですが【鰹節】は一緒に煮る・温める事のないように。
微妙に味が違います( ´艸｀)
コツ・ポイント
鰹節は煮込まない...変な【えぐみ】が出るので仕上げにかける方が望ましい♪
椎茸は出来たら原木生椎茸か干し椎茸がいい♪
つくれぽ
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