ブロッコリーは小房に分け耐熱皿に入れひとつまみの塩、大さじ2の水を加えラップをかけ600wで2分レンジ加熱し器に盛る。

●を鍋に入れ強火にかけ、混ぜながらとろみが付き始めたら、溶き卵を鍋肌から中心に向かって流し入れ卵が固まったら火を止める。

②を①にかける。