菜の花と豚肉の炒め煮
旬の菜の花を使って。
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お弁当にもぴったりです。
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菜の花:さっと洗っておく。
豚肉:一口大に切り、塩・酒をふっておく。
① たっぷりの熱湯に塩1つまみとサラダ油を加え、菜の花を
2~3本ずつ入れてさっとゆでる。
② ①をザルに取り、食べやすい大きさに切る。
③ ①の湯でそのまま豚肉もくぐらせるようにゆでる。
④ 鍋にだし汁を温め、しょうゆ・酒・砂糖を加え、②③を入れていため煮する。
菜の花はさっとゆでて、色よく仕上げましょう。
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