生野菜は、何でもO.K。レタスは、手でちぎる。キュウリは、縦半分で斜め薄切り。パブリカは、千切り。

いりごまは、直前に煎ると香が増す。
この工程は、余裕があればやってください。

タレの材料です。
ゴマは擂り（すりゴマはそのまま）☆を
入れて良く混ぜる。

生めんは、茹でていて、やわらかくなったな！と思うまで茹でる。水で洗うと麺は締まって、やや硬くなるため。

茹ったら、流水でヌメリを洗い流して、水を切る。そこに、ごま油大さじ１ぐらいを混ぜる。風味と、水きり、麺の乾燥防止のため。

麺、切った生野菜、タレ、ワカメ、カニ風味カマボコをざっくりと混ぜる。

主食で「冷やし中華」にもなります。
その際は、麺を３玉にしてください。