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筍の幽庵焼き
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筍の幽庵焼き-レシピのメイン写真

筍の幽庵焼き

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

まるで料亭の味!しかも簡単です。
このレシピの生い立ち
いつも魚を幽庵焼きにしていますが、筍でしたらおいしかったので。

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このレシピの生い立ち
いつも魚を幽庵焼きにしていますが、筍でしたらおいしかったので。

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筍の幽庵焼き

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

まるで料亭の味!しかも簡単です。
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いつも魚を幽庵焼きにしていますが、筍でしたらおいしかったので。

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いつも魚を幽庵焼きにしていますが、筍でしたらおいしかったので。

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材料

1人分
  • 筍 2センチ
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆味醂 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆砂糖 甘めがよければ少々
  • 粉山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    筍は1センチ厚さに切る。ビニール袋に☆を入れて空気を抜いて縛り、冷蔵庫で半日~1日おく。時々上下返してください。

    • 筍の幽庵焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパン又はグリルで焼く。お好みで粉山椒をパラリ。

コツ・ポイント

砂糖を入れる場合は焦げやすいので気をつけてください。

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
2016/04/08 08:44に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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このレシピのキーワード

たけのこ 酒 山椒

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