＊の材料をよく混ぜ合わせる。

茄子を縦半分に切り、斜めさいの目に切り込みを入れる。
切ったらすぐに水に入れてアク抜き。
キッチンペーパーで水気を取る。

茄子を多めの油で両面しっかり焼く。
素揚げにした方が手っ取り早いけど、少しでもカロリーカットの為私は焼いてます。

焼いた茄子の上にお好みの量の刻みネギをのせて、まんべんなく混ぜ合わせておいたタレをかける。