茹で卵を１センチ角に切り、残りのタルタルソースの材料と合わせる。

のりの材料をよく混ぜておく。

鮭をペーパータオルに包んで水気を拭き、塩コショウをふる。
のりを全体にからめ、パン粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を2センチほど入れ、中温に熱する。
鮭を入れ、表面がきつね色になるまで5〜6分揚げる。

油をきり、器に盛ってタルタルソースをかけてできあがり。