白神こだま酵母を分量の水で溶いておく。室温の水を注いで5分程放置する。

タイムの葉を茎からしごいてはずしておく。

HBに全ての材料を入れてこね、１次発酵まで行う。

生地を取り出し、ガス抜き、ベンチタイム10分。4等分して(切りっぱなし)、2次発酵。生地が約２倍に。

250度で15分焼く。