パセリをみじん切り。キノコとオリーブも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを暖めオイルをひいて魚を焼く。大体片面3分ずつくらい。焼けたら取り出す。

オイルをまたひいてニンニク、キノコ、オリーブを炒める。白ワインを少々入れて蒸す。そして仕上げにパセリとバターを混ぜる。