８の字でサンド用バンズ
つかけい @cook_40022274
大きめに成形したら、お好きな具材をサンド！サンド！ 今回はフィッシュサンドで♪自家製タルタルソースでうまーい♪
このレシピの生い立ち
８の字成形のパンでサンド用のバンズ的なものをこしらえたかったんです。形がちょうど良くて。
８の字でサンド用バンズ
大きめに成形したら、お好きな具材をサンド！サンド！ 今回はフィッシュサンドで♪自家製タルタルソースでうまーい♪
このレシピの生い立ち
８の字成形のパンでサンド用のバンズ的なものをこしらえたかったんです。形がちょうど良くて。
アプリでひらく作り方
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捏ねなくっていいパン の仕込み方で生地を作ります。発酵は常温でだったら１時間～で発酵出来ます（９月上旬で）
- 2
もちろん、冷蔵発酵でもできますよ。
発酵が終わったら分割、丸め、ベンチタイム１０分。 分割は一つ約92～4ｇで分ける -
- 3
生地は棒状に。約30ｃｍ前後に伸ばすといいかと思います。
成形は８の字成形で。 - 4
成形動画があります。http://youtu.be/Q_f3AgXaIV4 にて公開しています。
-
- 5
成形したらシートを敷いた天板にくっつかないように並べて二次発酵。
- 6
表面にたまご液を塗って１８０度のオーブンで１５~２０分で焼きます。（オーブンの大きさで焼け方が違うので要調整）
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- 7
白身魚のフライとタルタルソースを作ります。白身魚は水けをふき取り小麦粉と水を混ぜ溶かした衣をまとわせ、１８０度の油で揚！
- 8
タルタルは材料をみじん切り。玉ねぎはレンジでラップなしで１分半チンして混ぜ込む。
-
- 9
冷ましたパンに横に切れ込みを入れてレタス→白身魚のフライ→タルタルソースを挟んで
♪ -
コツ・ポイント
http://youtu.be/Q_f3AgXaIV4
わりと、食べごたえある大きさ♪挟むものでまた違う様相に。
今回使ったあぶらカレイの切り身には塩がしてあるので下味不要。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20334776
