二色白玉団子（豆腐使用Ver.）
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
レシピID : 19456714からのアレンジ。絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎
このレシピの生い立ち
月より、団子。
二色白玉団子（豆腐使用Ver.）
レシピID : 19456714からのアレンジ。絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎
このレシピの生い立ち
月より、団子。
アプリでひらく作り方
- 1
黄玉：白玉粉に南瓜ペーストを加えてダマがなくなるように良く混ぜる。絹ごし豆腐を少しずつ加え柔らかい耳たぶ程度にこねる。
- 2
白玉：白玉粉にグラニュー糖を混ぜ、絹ごし豆腐を少しずつ加えて良くこねる。１と同様の硬さに（→※注１）。
- 3
お好みの大きさに丸める。今回はお月様のように１５ｇ程度のまんまるボール。潰しても可。お好みで。
- 4
沸騰した湯に静かに落とし、浮いてきてから１～２分程度茹で冷水にとる。ボール型なのでやや長めに茹でます（→注２）。
- 5
超、まんまる(笑)
今回は市販のゆであずきと７分立ての中クリームを添えて。生クリームに加える砂糖ははごく少量で！ -
- 6
お水で作るかぼちゃ白玉だんごもあります。
レシピID : 19456714
コツ・ポイント
※注１：
豆腐は少量ずつ加え、ふんわりと柔らかく、かつ、ひとまとまりになる硬さを目指します。
※注２：
真ん中を潰した形にするならゆで時間は短めに。
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