かぼちゃと水を鍋に入れて蓋をし、中火にかけて10分ほど煮て柔らかくする。

ブレンダーで滑らかなペースト状にする。

カボチャペーストを鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて温める。沸騰する前に火を止め塩で調味する。

牛乳を小鍋に入れて弱火にかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

泡がもこもこと上がってきて、沸騰直前に火を止める。

ガラスのカップにカボチャスープを7分目まで注ぎ、上部にスチームミルクと泡を乗せる。

仕上げにナツメグをひとふりして出来上がり。