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スープも美味い!ホンビノス貝の酒蒸し
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スープも美味い!ホンビノス貝の酒蒸し-レシピのメイン写真

スープも美味い!ホンビノス貝の酒蒸し

oya918
oya918 @cook_40231035

美味しい出汁が出るのでしょっぱくならないように作って汁までいただきましょ〜

このレシピの生い立ち
ビノス狩りしてきたので

美味しい出汁が出るのでしょっぱくならないように作って汁までいただきましょ〜

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ビノス狩りしてきたので

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oya918
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美味しい出汁が出るのでしょっぱくならないように作って汁までいただきましょ〜

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材料

  • ホンビノス貝 食べる分
  • 料理酒 適量
  • ニンニク 1カケ
  • 鷹の爪 お好みで
  • オリーブオイル 適量
  • 醤油 少量
  • 塩(完成後に薄かったら) 少量
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルを薄く引いてスライスしたニンニク、鷹の爪を炒める

  2. 2

    香りが出たらホンビノス貝を入れて料理酒を入れて蓋をする
    料理酒は貝が半分浸かるぐらい

  3. 3

    沸騰したらほんだしを入れるて蓋をする
    (塩は最後に味見ながら足してください)

  4. 4

    貝が全て開いたら醤油を入れて蓋をして1分
    (香りをつける程度)

  5. 5

    完成!

コツ・ポイント

塩は完成後に薄かったら入れてください。
貝からしっかり出汁が出ます!

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oya918
oya918 @cook_40231035
2016/04/12 13:57に公開
おつまみ作りながら飲むのが好きでおつまみ愛強めのいわゆるキッチンドラッカー。調味料は適当なことが多くて、毎回味が変わってお気に入りのレシピが再現できずに困る事もしばしば。。お気に入り中心に覚書として残していきますので、晩酌のお供にぜひお試しください☆
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このレシピのキーワード

スープ 酒蒸し にんにく 酒 トウガラシ

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