れんこんは皮をむいて1cm 厚さの半月切り、ごぼうは皮つきのまま乱切り、にんじんは乱切り、鶏肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒め、色が変わったら野菜を加えて炒める。

全体に油がなじんだら、※の調味料を加え、落し蓋をして、時々鍋を揺すりながら中火で煮る。

きぬさやを塩ゆでしておく。

野菜が柔らかくなり、煮つまってきたら、ごま油を回しかけ、混ぜたらできあがり。