イーストを水に溶かしておく（気温の低い時は、水をぬるま湯にして10〜15分置き、予備発酵させておく）。

フープロに強力粉から塩までの材料を入れ、１〜２回パルスしてから、卵、牛乳、１のイースト液を入れ、２〜３分回す。

生地がこねあがったら、サラダ油を薄く塗ったボウルに移し、ラップをかけ約２倍の大きさになるまで発酵させる（30〜60分）。

指で押して穴が戻って来なければ発酵完了。ガス抜きのため軽く捏ねてから６分割する。

打ち粉（分量外）を振った台の上で成型する。シンプルな丸パンでも、バターロールでも、お好みで。

天板に載せ、あれば霧吹きを吹いてラップをかけ、さらに40〜60分発酵させる。

余熱しておいた200℃のオーブンで約８分焼く。
パウンド型でミニ食パンにする場合は180℃で18分。

※残った卵を焼く前の生地にハケで塗れば、ツヤ出しになります。お好みでどうぞ。

※2016･4･22
砂糖と塩の量を見直し、卵なしバージョンのレシピに改良しました。