タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー

デーン @cook_40255752
カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
このレシピの生い立ち
片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。
タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー
カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
このレシピの生い立ち
片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。
作り方
- 1
材料(ベーコン、ひき肉、カリフラワー、ニンジン、クィティオ・センヤイ)
- 2
水で戻した米麺(クィティオ)にシーユーカウ、シーユーダムで下味付け。
- 3
油を敷いて、ニンニクを炒めます。
- 4
下味をつけた麺を炒めます。
- 5
適当な大きさに切ったベーコンを炒めます。
- 6
フライパンに湯を張り、ひき肉を投じます。
- 7
野菜その他の材料を投じます。
- 8
タオチオ(タイの大豆調味料)
- 9
タオチオを投じます。
- 10
片栗粉を水に溶いて、全体に混ざるようにします。
- 11
ごま油につけた焦がしニンニクを隠し味に加えます。
- 12
完成。
コツ・ポイント
麺は水で戻してから先に味をつけておきます。
ベーコンは一度焼き目をつけてから具に混ぜるとよいでしょう。
仕上げはお好みで、焦がし唐辛子や砂糖を加えてもよいでしょう。
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