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タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー
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タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー-レシピのメイン写真

タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー

デーン
デーン @cook_40255752

カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
このレシピの生い立ち
片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。

カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
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片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。

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デーン
デーン @cook_40255752

カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
このレシピの生い立ち
片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。

カリフラワーを使った、タイの餡かけ麺料理クィティオ・ランナー。太い米麺を炒め、ベーコンと野菜を煮込んだ餡をかけます。
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片栗粉を溶かしたあんをかけるタイの麺料理。
中華料理の影響を受けているようです。

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材料

  • 乾燥米麺(クィティオ・センヤイ) 2人前
  • カリフラワー 1個
  • ニンジン 1本
  • ベーコン 100g
  • ニンニク 少々
  • ひき肉 100g
  • 片栗粉 少々
  • シーユーカウ(調味料) 大匙1杯
  • シーユーダム(調味料) 大匙1杯
  • タオチオ(調味料) 大匙2杯
  • 砂糖 少々
  • コショウ 少々
  • 焦がし唐辛子 好みの量
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作り方

  1. 1

    材料(ベーコン、ひき肉、カリフラワー、ニンジン、クィティオ・センヤイ)

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方1写真
  2. 2

    水で戻した米麺(クィティオ)にシーユーカウ、シーユーダムで下味付け。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方2写真
  3. 3

    油を敷いて、ニンニクを炒めます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方3写真
  4. 4

    下味をつけた麺を炒めます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方4写真
  5. 5

    適当な大きさに切ったベーコンを炒めます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方5写真
  6. 6

    フライパンに湯を張り、ひき肉を投じます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方6写真
  7. 7

    野菜その他の材料を投じます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方7写真
  8. 8

    タオチオ(タイの大豆調味料)

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方8写真
  9. 9

    タオチオを投じます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方9写真
  10. 10

    片栗粉を水に溶いて、全体に混ざるようにします。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方10写真
  11. 11

    ごま油につけた焦がしニンニクを隠し味に加えます。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方11写真
  12. 12

    完成。

    • タイのあんかけ麺料理クィティオ・ランナー作り方12写真

コツ・ポイント

麺は水で戻してから先に味をつけておきます。
ベーコンは一度焼き目をつけてから具に混ぜるとよいでしょう。
仕上げはお好みで、焦がし唐辛子や砂糖を加えてもよいでしょう。

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デーン
デーン @cook_40255752
2014/09/09 03:32に公開
チェンマイ県出身のタイ料理人。日本のタイレストランで腕を磨きながら、「もっとおいしい」タイ料理を探求しています。作って食べて、少し歩いてまた食べる。日々考える料理レシピやマイペースな活動ぶりをfacebookページ『料理人デーン ほぼ毎日がタイ料理』でも綴っています。
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このレシピのキーワード

あんかけ ひき肉 片栗粉 にんじん ベーコン カリフラワー にんにく めん トウガラシ 米

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