桃の準備
湯むきをします。
お湯と氷水を用意。
桃に十字に切れ込みを入れます。

沸かしたお湯に入れます。転がしながら、皮がぺろっとなったらＯＫ。

氷水にいれて皮をむきます。簡単にむけると思います。

桃を切ります。
種にそって実を切っていきます。今回はざく切りにしました。

スポンジケーキ（ID20133391)の用意。

上の部分をカットします。

横に２等分にカットします。スポンジケーキのカットは波刃の包丁があると便利です。
好みで３頭分にしても結構です。

シロップを作ります。砂糖にお湯を入れて溶けるまで混ぜてください。

生クリームを立てていきます。立てるときは必ず氷水を当ててください。

六分立てまで立てます。目安は泡だて器を上げて角がフニょっとなるくらい。

サンドしていきます。下になるスポンジにシロップを打ちます。

丸口の口金で生クリームを絞ります。なければヘラで生クリームをのせても結構です。

桃をのせます。外側を少し空けておくと綺麗にサンドできます。

上から生クリームを同じように絞ります。

上半分のスポンジをシロップを打ってのせます。

スポンジの上にシロップを打ちます。

生クリームを絞ります。

デコレーションしていきます。生クリームをさっきよりも固めに立てます。8分立ての目安は角がピンとなるくらい。

絞っていきます。今回は涙型に絞りました。

桃をのせます。

ミントがあると見た目が良くなります。

完成！

更に細かいやり方は動画で見ることができます。Youtubeで「よーぽんショートケーキ」と検索してみてください。