高野豆腐はもどして写真のように切る。
切ったら 麺つゆと水(1対5)につけて下味をつける。

水気を少ししぼって カリッと焼く。

味噌,みりん,マヨネーズを別容器で混ぜて高野豆腐に絡める。

青ネギは斜め切りにして仕上げに入れて 軽く火を通す。ネギがクタッとしたら完成。