五月菜のピーナッツバターみそ和え

はらぺこ蒼虫
はらぺこ蒼虫 @cook_40107431

バイキングで森公美子さんが野菜ディップとして紹介していたピーナッツバターみそ。和え衣としても使えるのでは?と。
このレシピの生い立ち
お昼の番組「バイキング」での森公美子さんの温野菜レシピを見て、加糖のピーナッツバターでもいけるのでは、と思って温野菜ディップにしたところ、和え衣としてもいけるのでは、と思ったというひょうたんから駒レシピです。胡麻和えよりこってり濃厚。

五月菜のピーナッツバターみそ和え

バイキングで森公美子さんが野菜ディップとして紹介していたピーナッツバターみそ。和え衣としても使えるのでは?と。
このレシピの生い立ち
お昼の番組「バイキング」での森公美子さんの温野菜レシピを見て、加糖のピーナッツバターでもいけるのでは、と思って温野菜ディップにしたところ、和え衣としてもいけるのでは、と思ったというひょうたんから駒レシピです。胡麻和えよりこってり濃厚。

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材料

2~3人分
  1. 五月菜 1把
  2. ピーナッツバター(加糖) 大匙1
  3. 味噌 大匙1/2
  4. マヨネーズ 小匙1
  5. すりごま 大匙1

作り方

  1. 1

    ピーナッツバター、味噌、マヨネーズ、すりごまを合わせてよく混ぜる。

  2. 2

    ゆがいた五月菜を1で合わせた和え衣で合える。完成。

コツ・ポイント

森公美子さんは加糖でないピーナッツバターを使い、砂糖を足していましたが、私はパンにつける普通のピーナッツバター(今回はピーナッツクリーム)を使いました。甘さ控えめのものだったのでちょうどよかったです。もちろん野菜ディップとしてもグッドです。

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はらぺこ蒼虫
はらぺこ蒼虫 @cook_40107431
に公開
30代も半ばにさしかかろうという年で、2015年8月中旬に男児(第一子)を出産。産休中で夫と二人育児をしています。お昼ごはんは夕飯で余ったごはんをおにぎりにしておき、子供の面倒をみつつかじる生活。夫には以前はたまに弁当を持たせていましたが、もはやそんな余裕はない。夕飯だけは、疲れて帰ってきた上に育児をしてくれる夫のために作りたいと思いつつ、一汁三菜はあきらめてもらっています。
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