■はじめに、かぼちゃのジャックランタンを作ります。

かぼちゃのジャックランタン用のかぼちゃをラップにくるんで電子レンジで約４分加熱調理する。※電子レンジは600W設定です。

加熱調理を終えたら、スプーン等で皮を残す形で果肉部分をすくいとって、橙色の果肉部分をボウルに入れる。

ボウルにAの材料を加えてマッシャーなどでペースト状になるまでよく潰す。

潰したら、ポタージュを入れるお皿の大きさにあわせて、高さや大きさを整えながら、ジャックランタンの形状に整える。

さらに、ジャックランタンの形状に整えたら、スプーンなどで縦にスジを入れ、切り抜いたかぼちゃの皮を配置して、仕上げる。

■次に、パンプキンポタージュをつくります。

玉ねぎを耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジで約2～3分ほど加熱調理する。

ポタージュ用のかぼちゃはラップにくるんで約4～5分ほど加熱調理する。

鍋に牛乳とローリエを入れて、沸騰直前まで温めたら、加熱調理したかぼちゃと玉ねぎも加えて、さっと煮あわせる。

火をとめてローリエを取り出し、ブレンダー等でトロトロの液状にしたら、弱火にかけて、Bの材料を加えてポタージュを仕上げる。

■最後に盛り合わせます。

ポタージュをお皿に入れ、かぼちゃのジャックランタンも盛り合わせて、料理を完成させる。