★印の材料をレンジで温めて溶かし、冷ましておく。

イカのゲソとエンペラは食べやすい大きさに切る。鍋にお湯を沸かし塩と酒を入れ、いかを入れる。再度沸騰したら火を止める。

胡瓜は薄切りにしてボールに取り、塩少々を振り10分程置く。出た水分はペーパーで拭き取る。乾燥わかめは水で戻しておく。

イカをざるに取り、水分を切る。イカと胡瓜と水を絞ったわかめをボールに入れ、1を加える。よく混ぜ冷蔵庫で冷やして完成です。