大葉は、丸めて千切りにする。

鶏もも肉の、黄色い余分な油を切り取る。
(写真は皮無しです)

小鍋にタレの調味料を入れて、火にかける。

タレが一煮立ちしたら、大葉を入れて火火を止める。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏もも肉を、皮目(皮無しの場合は、付いていた面)から焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。