鍋で①のりんごと砂糖を入れ煮る。

小麦粉とベーキングパウダーを2回ふるいにかける。

ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、泡立てる。

卵を1個ずつ泡立てながら加え、そこに③を加え、さっくりと混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、⑤の半量を流し入れ、煮りんごを並べる。

残りの⑤を流し入れ、温めておいたオーブンで20分焼く。
竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼けています。

アプリコットジャムを煮りんごのリンゴ汁で伸ばし、焼き上がったりんごケーキの表面に塗り、オーブンで2〜3分再び焼く。