①粉、塩、イーストを混ぜる。
②牛乳以下の材料は小鍋でひと肌に温めて混ぜよくこね、１次発酵。
（ホームベーカリー利用）

１次発酵を終えた生地
（35〜40℃で45〜50分）
季節の温度で調整。

１個を約50ｇに分割してガスを抜きながら丸め15分濡れ布巾をかぶせベンチタイム（写真は多いです）

菜箸に粉を付けて中心を凹ませ、両端を指でつまんで形を作る

２次発酵。
35〜40℃で約45分～50分

２次発酵を終えたら
上から強力粉を茶こしを使ってサラサラと振る。

180℃のオーブンで13分焼く
（各家庭のオーブンで調整）

荒熱を取って、すぐ食べない分はビニール袋に入れて冷凍保存をするといつでも焼きたてをいただけます。

もっと簡単には丸めてベンチタイムを終えたら、そのまま2次発酵させます。

簡単にハサミで切り込みを入れ、強力粉を振って180℃で13分焼くのもおすすめです。

焼き上がりはこのような形です。