玉ねぎはみじん切り、ウインナーは輪切りにして多めの油で炒めます。ご飯が焦げないようにするために油はしっかりひいてください

◎ポイントは最初にケチャップを入れることです。大さじ3杯のケチャップをご飯よりも先に入れて炒めます。

ケチャップと具材がよくいためられたら、ご飯を入れます。冷やご飯なら温めてから入れてください。

まんべんなく色がケチャップ色になったら、最後に塩コショウで味を整えて、お好みでケチャップを少し足してください。

卵全部と、別で作った水溶き片栗粉(水:片栗粉:2:1)をコーヒースプーン3杯分と、マヨネーズ分量分を入れよく混ぜます

広くて浅いフライパンに油を多めに引いてキッチンペーパーなどで綺麗に淵まで伸ばしてひいてください。火をつけて強火で温めます

温まったフライパンを一度中火〜弱火にかえて、卵を流し入れます。今回は三人分なので、3分の1をいれました。

◎流し入れた瞬間から卵は固まりだします。フライパンは火から3センチほど浮かせ、絶えずを腕を使ってくるくるさせて、広げます

まわしながら卵がたれなくなってきたら(中まで火が通ってなくても大丈夫です◎ )火を止めてケチャップライスを入れていきます

コツは写真のようにフライパンを持つことです。そして一気にひっくり返してください。卵とごはんがでんぐり返りするイメージです

思い切ってひっくり返すとごはんを綺麗に卵がくるみます