豚バラは食べやすく５cm程度の長さに切る。

大根は10cm程度の長さに切って皮をむき、繊維に沿ってピーラーで剥く(?)。

小さめの土鍋に酒を２cmほど注ぎ、大根→豚バラ→大根→豚バラと３回程度繰り返して重ねる。

もう一度酒を上から少し注いで土鍋に蓋をし、弱火で火にかける。

20〜30分火にかけ、蒸し煮にする。1番上の豚バラに火が通ってからもうしばらく火にかけた方が大根がトロトロで美味！