さんまは頭と内臓を取り、食べやすい大きさに切り分けます。(開きや三枚下ろしでも可)

マッシュルームは半分に、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

ニンニクはスライスにしても、半分に切って包丁で潰してもどちらでも。鷹の爪は種を取り除きます。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れ、火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたら、さんま、マッシュルーム、しめじを入れます。

全体に火が通るように時々スプーンで混ぜます。

全体に火が通ったらできあがり。