人参は皮を剥いて薄い細切り。
ニラは5センチ幅に切る。
豆腐はさいの目切りにする

沸騰した鍋にひき肉を入れ、塊を潰しながらまぜる。
その中に人参とニラも加える。

ある程度火が通ったら、卵をを2回に分けて流し入れてかきたまを作る。

最後しおこしょうで調味して、火を止める。
酢とラー油を加える。